Datljeva Pasta
Datljeva pasta je odličen nadomestek rafiniranega sladkorja in prva izbira pri izdelavi slastnih presnih tort. Je eno redkih sladil, narejenih iz celih, polnovrednih živil. Ker v postopku izdelave ni nič odvzeto ali dodano, po hranilni vrednosti prekaša vsa druga sladila, običajno prisotna v presni kuhinji (agavin, rižev, brezov, javorjev sirup...).
Datlji vsebujejo nizke vrednosti maščob in natrija ter so seveda brez holesterola (kot vsa rastlinska hrana). Hkrati so tudi prava zakladnica vitaminov (bogat vir vitamina A, B1, B2, B5; sveži so tudi bogat vir vitamina C), mineralov in topnih vlaknin, ki delujejo kot blago odvajalo, pri tem pa ne dražijo črevesa in želodca. Vsebujejo veliko bakra in železa, ki skrbita za dobro kri, ter kalija, ki odvaja odvečno vodo iz tkiv in znižuje krvni tlak.
Datljeva pasta je zelo hitro narejena, uporabna in raznovrstna sestavina. Poleg presnih tort, jo lahko uporabite kot sladilo v presnih piškotih, energijskih ploščicah, smoothijih, namazih in podobnem.
Pravzaprav si je dobro privzgojiti navado, da imate nekaj datljeve paste vedno na zalogi in jo uporabite vedno, ko so v receptu navedeni datlji. Hranite jo v hladilniku, v zaprtem kozarcu, do treh tednov.
Dobro si je zapisati datum izdelave, tako da jo porabite preden se pokvari. Vnaprejšnje načrtovanje in priprava hrane, je prvi korak do bolj zdravega in kvalitetnejšega življenja.
Čeprav je datljev mnogo vrst, so v naših trgovinah na voljo večinoma vrste medjool in še ti so posušeni. Različne vrste se razlikujejo po velikosti in okusu, kar je lahko zavajajoče, ko poskušate natančno slediti receptom. Z uporabo datljeve paste, ste lahko brez skrbi, saj bodo vaša tehtanja vedno pravilna.
SESTAVINE
(za približno 500g datljeve paste)
400 g suhih datljev
Sok pol limone
Voda
POSTOPEK PRIPRAVE
Datljem odstranite koščice. Če so že izkoščičeni, na hitro preverite, če so res (običajno niso) in odstranite ostanke koščic.
Izkoščičene datlje stresite v dovolj veliko posodo.
Dodajte dovolj hladne vode, da prekrije vse datlje.
Pustite stati vsaj 4 ure, najboljše čez noč.
Odcedite datlje, vendar ne zavrzite vode v kateri so se namakali.
Dodajte limonin sok in po potrebi malo vode, v kateri so se namakali.
Datlje miksajte v blenderju, multipraktiku ali s paličnim mešalnikom, dokler ne dobite gladke paste.
P.S.
Če potrebujete vrhunske surovine za izdelavo lastnih presnih mojstrovin, jih najdete tu.
Če bi se radi posladkali z datljevo pasto, ampak se vam je ne ljubi delati, jo lahko naročite tu.
Če se želite naučiti izdelovati presne sladice, se udeležite naših delavnic in predavanj - klik!
